第 26 題：海水魚應以淡水充分沖洗 1 至 4 分鐘，可減少約百分之幾以上的細菌？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

海水魚應以淡水充分沖洗 1 至 4 分鐘，可減少約百分之幾以上的細菌？

選項

  • A.
    100％
  • B.
    90％
  • C.
    50％
  • D.
    10％

正確答案

B：90％

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