第 21 題：將黃花魚何處的皮撕除，可減少腥味？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

將黃花魚何處的皮撕除，可減少腥味？

選項

A.
魚頭
B.
腹部
C.
靠近魚尾處
D.
靠近魚鰭處

正確答案

A：魚頭

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