第 20 題：下列哪種處理活蟹的方式無法避免被蟹螯夾傷？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

下列哪種處理活蟹的方式無法避免被蟹螯夾傷？

選項

  • A.
    將活蟹冰入冰塊水中
  • B.
    以毛刷去除蟹腳上的泥沙
  • C.
    徒手正面抓取
  • D.
    以繩子綁住蟹螯

正確答案

C：徒手正面抓取

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