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第 18 題：鯉魚背部兩邊有兩條白筋，會產生特殊的腥味，因此宰殺時應將白筋

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03：前處理

鯉魚背部兩邊有兩條白筋，會產生特殊的腥味，因此宰殺時應將白筋

選項

  • A.留著
  • B.抽除
  • C.洗淨
  • D.另做料理

正確答案

B：抽除
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