10 題:漲發乾魷魚程序為

21800 食物製備丙級 / 工作項目 03:前處理

漲發乾魷魚程序為

選項

  • A.
    泡冷水→泡食用鹼水→漂冷水
  • B.
    泡食用鹼水→漂冷水
  • C.
    泡冷水→漂食用鹼水
  • D.
    冷水、食用鹼水先後不拘

正確答案

A泡冷水→泡食用鹼水→漂冷水

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