第 42 題：牡蠣俗稱蚵仔或蠔，為台灣最重要的淺海養殖經濟貝類，其營養豐富，胺基酸組成完整，脂肪含多量 EPA 及 DHA，以及多量肝醣、牛磺酸、鐵質和維生素 B1，在歐美有下列何者之稱？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

牡蠣俗稱蚵仔或蠔，為台灣最重要的淺海養殖經濟貝類，其營養豐富，胺基酸組成完整，脂肪含多量 EPA 及 DHA，以及多量肝醣、牛磺酸、鐵質和維生素 B1，在歐美有下列何者之稱？

選項

  • A.
    海牛乳
  • B.
    海羊乳
  • C.
    海芙蓉
  • D.
    海琥珀

正確答案

A：海牛乳

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