第 32 題：海膽呈略圓的五角型，棘短而尖銳，呈白色或赤褐色，可製成海膽醬，富含鈣、磷、維生素 A 及 B2，其食用部位為下列何者？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

海膽呈略圓的五角型，棘短而尖銳，呈白色或赤褐色，可製成海膽醬，富含鈣、磷、維生素 A 及 B2，其食用部位為下列何者？

選項

  • A.
    卵巢
  • B.
    海膽肉
  • C.
    棘
  • D.
    唾液

正確答案

A：卵巢

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