第 28 題：薑在幼嫩時期不採收，任其成長，外皮由黃白色轉為土黃色，這時口感最細緻，即為

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

薑在幼嫩時期不採收，任其成長，外皮由黃白色轉為土黃色，這時口感最細緻，即為

選項

  • A.
    粉薑
  • B.
    老薑
  • C.
    薑母
  • D.
    嫩薑

正確答案

A：粉薑

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