第 186 題：蛋白的起泡最適合溫度為？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

蛋白的起泡最適合溫度為？

選項

A.
10
B.
20
C.
30
D.
40 ℃

正確答案

C：30

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