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第 182 題：蛋的凝固特性敘述，下列何者為非？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

蛋的凝固特性敘述，下列何者為非？

選項

  • A.食鹽促進凝固
  • B.食醋促進凝固
  • C.砂糖提高凝固
  • D.添加牛奶可使凝固變軟

正確答案

D：添加牛奶可使凝固變軟
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