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第 180 題：一般食用生魚片比煮熟魚肉更容易消化的原因為？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

一般食用生魚片比煮熟魚肉更容易消化的原因為？

選項

  • A.油脂多
  • B.水份多
  • C.維生素多
  • D.pH 高

正確答案

B：水份多
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