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第 179 題：肉烹調後產生變性肌紅蛋白，其鐵元素變為

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

肉烹調後產生變性肌紅蛋白，其鐵元素變為

選項

  • A.1
  • B.2
  • C.3
  • D.4 價離子

正確答案

C：3
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