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第 178 題：筋肉組織較適合以何種方式烹調？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

筋肉組織較適合以何種方式烹調？

選項

  • A.濕式長時間
  • B.乾式長時間
  • C.濕式短時間
  • D.乾式短時間

正確答案

D：乾式短時間
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