第 176 題：肝醣在牲體屠宰後扮演的主要角色為？
21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材
肝醣在牲體屠宰後扮演的主要角色為？
選項
- A.降低 pH 值
- B.提高 pH 值
- C.提供甜味
- D.提供鮮味
正確答案
A：降低 pH 值
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肝醣在牲體屠宰後扮演的主要角色為？
A：降低 pH 值
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