第 174 題：下列何者不是肉烹煮後的鮮美成分？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

下列何者不是肉烹煮後的鮮美成分？

選項

A.
肌苷酸
B.
腺苷酸
C.
嘧啶
D.
甘胺酸

正確答案

C：嘧啶

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