第 157 題：梅納反應會產生烘焙類食品之芳香成分不包括下列何者？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

梅納反應會產生烘焙類食品之芳香成分不包括下列何者？

選項

  • A.
    pyrazine
  • B.
    pyridine
  • C.
    furan
  • D.
    H2 S

正確答案

D：H2 S

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