150 題:膠原蛋白的敘述何者錯誤?

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01:認識食材

膠原蛋白的敘述何者錯誤?

選項

  • A.
    是結締組織的一種特殊纖維蛋白
  • B.
    為一種二級結構蛋白質
  • C.
    為一種三級結構蛋白質
  • D.
    由三條胜肽鏈互相纏繞而形成安定的三螺旋構造

正確答案

C為一種三級結構蛋白質

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