142 題:關於酵素的敘述何者正確?

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01:認識食材

關於酵素的敘述何者正確?

選項

  • A.
    酵素是一種生物性催化劑,但是無法改變反應的活化能
  • B.
    酵素是一種含蛋白質化合物
  • C.
    輔酶(coenzyme)是一種含蛋白質化合物
  • D.
    在含有酵素的環境下,基質濃度越高,反應速率越快,所以基質濃度越高越好

正確答案

B酵素是一種含蛋白質化合物

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