第 86 題：食物製備的衛生安全操作，何者正確

選項

• A.

  以鹽水洗滌海鮮類
• B.

  切割吐司片使用蔬果用砧板
• C.

  蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻
• D.

  烹調用油宜達發煙點後再炸。