第 76 題：肉類的加工過程，為了防止肉毒桿菌滋生，都會在肉中加入

90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級 / 食品安全衛生

肉類的加工過程，為了防止肉毒桿菌滋生，都會在肉中加入

選項

  • A.
    蘇打粉
  • B.
    硝
  • C.
    酒
  • D.
    香料。

正確答案

B：硝

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