第 171 題：下列何者敘述正確

選項

• A.

  冷藏的未包裝食品和配料在貯存過程中必須覆蓋，防止污染
• B.

  生鮮食品（例如：生雞肉和肉類）在冷藏櫃內得放置於即食食品的上方
• C.

  冷藏的生鮮配料不須與即食食品和即食配料分開存放
• D.

  有髒污或裂痕蛋類經過清洗也可使用於製作蛋黃醬。