第 131 題：倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅，下列何者敘述正確

選項

• A.

  為維持濕度平衡，乾貨庫房應放置冰塊
• B.

  為控制溫度，冷凍庫房須定期除霜
• C.

  為防止品質劣變，剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫
• D.

  為有效利用空間，冷藏庫房儘量堆滿食物。