第 14 題：叉燒包使用包餡機分割整型完成後，機器內剩餘的麵糰及附於零件上的小麵屑用下列何種方式清除較不適合

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 03：中式麵食加工機具

叉燒包使用包餡機分割整型完成後，機器內剩餘的麵糰及附於零件上的小麵屑用下列何種方式清除較不適合

選項

  • A.
    水洗
  • B.
    浸泡
  • C.
    濕布擦拭
  • D.
    鋼刷消除

正確答案

D：鋼刷消除

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