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第 13 題：麵條製作過程中主要目的在促使麵筋形成、提高品質之機器為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 03：中式麵食加工機具

麵條製作過程中主要目的在促使麵筋形成、提高品質之機器為

選項

  • A.乾燥機
  • B.壓延機
  • C.切麵機
  • D.煮麵槽

正確答案

B：壓延機
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