第 15 題：夏天氣候潮濕，五穀類容易發霉，對我們危害最大且為我們所熟悉之黴菌毒素為下列何者？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 10：食品安全衛生知識

夏天氣候潮濕，五穀類容易發霉，對我們危害最大且為我們所熟悉之黴菌毒素為下列何者？

選項

  • A.
    綠麴毒素
  • B.
    紅麴毒素
  • C.
    黃麴毒素
  • D.
    黑麴毒素

正確答案

C：黃麴毒素

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