Question Reference
第 56 題：冷凍食品是一種
07601 中餐烹調-素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購
冷凍食品是一種
選項
- A.不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成
- B.將腐敗的食物冰凍起來
- C.添加化學物質於食物中並冷凍而成
- D.把品質良好之食物，處理後放在低溫下，使之快速凍結之食品
正確答案
D：把品質良好之食物，處理後放在低溫下，使之快速凍結之食品
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