第 29 題：經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為

選項

  • A.
    小白菜
  • B.
    空心菜
  • C.
    芥蘭菜
  • D.
    青江菜

正確答案

C：芥蘭菜

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