第 18 題：製作包子之麵粉宜選用下列何者？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

製作包子之麵粉宜選用下列何者？

選項

  • A.
    低筋麵粉
  • B.
    中筋麵粉
  • C.
    高筋麵粉
  • D.
    澄粉

正確答案

B：中筋麵粉

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