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第 14 題：下列何種澱粉以手捻之有滑感？

07601 中餐烹調-素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

下列何種澱粉以手捻之有滑感？

選項

  • A.麵粉
  • B.太白粉
  • C.泡達粉
  • D.在來米粉

正確答案

B：太白粉

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