第 134 題：身為廚師除烹飪技術外，對於食材生長季節問題，是否也需認識？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

身為廚師除烹飪技術外，對於食材生長季節問題，是否也需認識？

選項

  • A.
    那是採購人員的工作
  • B.
    沒有必要瞭解認識
  • C.
    廠商的事
  • D.
    應經常吸收資訊，多認識食材

正確答案

D：應經常吸收資訊，多認識食材

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