第 131 題：廚師烹調時選用當季、在地的各類生鮮食材

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

廚師烹調時選用當季、在地的各類生鮮食材

選項

  • A.
    沒有特色
  • B.
    隨時可取食物，沒價值感
  • C.
    對消費者沒吸引力
  • D.
    可確保食材新鮮度，經濟又實惠

正確答案

D：可確保食材新鮮度，經濟又實惠

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