第 129 題：身為廚師除烹飪技術外，採購蔬果應

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

身為廚師除烹飪技術外，採購蔬果應

選項

  • A.
    價格便宜就好
  • B.
    那是採購人員的工作
  • C.
    需注意蔬果生長與盛產季節
  • D.
    不需考量太多合用就好

正確答案

C：需注意蔬果生長與盛產季節

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