第 11 題：添加相同比例量的水於糯米中，烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

添加相同比例量的水於糯米中，烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地

選項

  • A.
    較硬
  • B.
    較軟
  • C.
    較鬆散
  • D.
    相同

正確答案

B：較軟

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