第 109 題：胚芽米中含

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

胚芽米中含

選項

  • A.
    澱粉
  • B.
    蛋白質
  • C.
    維生素
  • D.
    脂肪量較高，易酸敗、不耐貯藏

正確答案

D：脂肪量較高，易酸敗、不耐貯藏

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