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第 104 題：醬油如用於涼拌菜及快炒菜為不影響色澤應選購

07601 中餐烹調-素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

醬油如用於涼拌菜及快炒菜為不影響色澤應選購

選項

  • A.淡色
  • B.深色
  • C.薄鹽
  • D.醬油膏醬油

正確答案

A：淡色
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