第 31 題：下列有關餐飲食品之敘述何者錯誤？

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 10：衛生法規

下列有關餐飲食品之敘述何者錯誤？

選項

  • A.
    應以新鮮為主
  • B.
    減少食品添加物的使用量
  • C.
    增加油脂使用量，以提高美味
  • D.
    以原味烹調為主

正確答案

C：增加油脂使用量，以提高美味

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