Question Reference
第 20 題：肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 02：食物選購
肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為
選項
- A.腱子肉
- B.肋條
- C.腓力
- D.沙朗
正確答案
A：腱子肉
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