第 20 題：肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 02：食物選購

肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為

選項

  • A.
    腱子肉
  • B.
    肋條
  • C.
    腓力
  • D.
    沙朗

正確答案

A：腱子肉

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