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第 19 題：豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 02：食物選購

豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是

選項

  • A.里肌肉
  • B.梅花肉（胛心肉）
  • C.後腿肉
  • D.小里肌

正確答案

D：小里肌

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