第 155 題：丙級飲料調製術科操作時以電動機攪拌法加冰塊攪打製成的果汁，應呈現何種樣態？

20600 飲料調製丙級 / 工作項目 03：飲料調製

丙級飲料調製術科操作時以電動機攪拌法加冰塊攪打製成的果汁，應呈現何種樣態？

選項

  • A.
    綿密半固體形態
  • B.
    不含塊狀冰塊
  • C.
    支撐力強，上頭可漂浮紅櫻桃當裝飾物
  • D.
    沒有泡泡

正確答案

B：不含塊狀冰塊

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