Question Reference
第 145 題：以濾杯式沖煮咖啡時，下列何種因素較容易使咖啡的過度萃取？
20600 飲料調製丙級 / 工作項目 03：飲料調製
以濾杯式沖煮咖啡時，下列何種因素較容易使咖啡的過度萃取？
選項
- A.水溫降低
- B.咖啡粉磨粗
- C.萃取時間減少
- D.多次小水柱斷水沖煮
正確答案
D：多次小水柱斷水沖煮
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20600 飲料調製丙級 / 工作項目 03：飲料調製
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