第 99 題：下列何種原料之組合不適宜製作夏季透明性涼果類產品？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

下列何種原料之組合不適宜製作夏季透明性涼果類產品？

選項

  • A.
    玉米澱粉、果汁
  • B.
    果膠、果汁
  • C.
    洋菜、果汁
  • D.
    吉利丁(gelatine)、果汁

正確答案

A：玉米澱粉、果汁

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