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第 94 題：硬質甜餅乾成型時為求印模圖案清晰，在配方中可加入？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

硬質甜餅乾成型時為求印模圖案清晰，在配方中可加入？

選項

  • A.沙拉油
  • B.玉米澱粉
  • C.膨脹劑
  • D.粗砂糖改善

正確答案

B：玉米澱粉
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