第 89 題：鬆餅（起酥，puff pastry ）的製作，以蘇格蘭簡易法一起攪拌的方式為？

選項

• A.

  麵粉與水攪拌至完全出筋後再加入油脂
• B.

  以切麵刀將油脂和麵粉拌合切成乒乓球狀，再將冰水和其他原料一起加入
• C.

  油脂與麵粉打成油粉狀完全分散後，再加入水等原料
• D.

  將水和油脂打發後，再加入其他原料攪拌