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第 83 題：派皮整型時，使用防黏之麵粉應使用？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

派皮整型時，使用防黏之麵粉應使用？

選項

  • A.低筋麵粉
  • B.中筋麵粉
  • C.高筋麵粉
  • D.洗筋粉

正確答案

C：高筋麵粉
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