第 73 題：戚風蛋糕蛋白部分要與麵粉拌合最好的階段是把蛋白攪到？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

戚風蛋糕蛋白部分要與麵粉拌合最好的階段是把蛋白攪到？

選項

  • A.
    液體狀態
  • B.
    濕性發泡
  • C.
    乾性發泡
  • D.
    棉花狀態

正確答案

B：濕性發泡

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！