第 71 題：中種麵糰攪拌後理想的溫度應為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

中種麵糰攪拌後理想的溫度應為？

選項

A.
20～22℃
B.
23～26℃
C.
28～30℃
D.
31～33℃

正確答案

B：23～26℃

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