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第 71 題：中種麵糰攪拌後理想的溫度應為？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

中種麵糰攪拌後理想的溫度應為？

選項

  • A.20～22℃
  • B.23～26℃
  • C.28～30℃
  • D.31～33℃

正確答案

B：23～26℃
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