Question Reference
第 69 題：麵包製程中之醒麵即是？
07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作
麵包製程中之醒麵即是？
選項
- A.基本發酵
- B.延續發酵
- C.中間發酵
- D.滾圓
正確答案
C：中間發酵
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