Question Reference
第 62 題：麵糰分割重量 600 公克，烤好麵包重量為 540 公克，其烤焙損耗是？
07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作
麵糰分割重量 600 公克，烤好麵包重量為 540 公克，其烤焙損耗是？
選項
- A.5 ％
- B.6％
- C.10％
- D.15％
正確答案
C：10％
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