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第 6 題：蒸烤布丁烤盤內的水宜選用？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

蒸烤布丁烤盤內的水宜選用？

選項

  • A.冷水
  • B.溫水
  • C.開水
  • D.冰水，可縮短烤焙時間又不影響其組織

正確答案

B：溫水
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