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第 5 題：製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在？

選項

  • A.100℃±5℃
  • B.80℃±5℃
  • C.60℃±5℃
  • D.30℃±5℃ ，可縮短烤焙時間

正確答案

C：60℃±5℃
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