第 5 題：製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 03：產品製作

製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在？

選項

  • A.
    100℃±5℃
  • B.
    80℃±5℃
  • C.
    60℃±5℃
  • D.
    30℃±5℃ ，可縮短烤焙時間

正確答案

C：60℃±5℃

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